먹거리 리서치를 수집을 해봤다

어떤 먹거리에 따라서 선호를 하는 기준이 달라도 너무 다른 요즘이라고 보고 있습니다 예전에는 배만 부르게 먹으면 완벽하다라고 느꼈던 시절은 지나간게 확실하고 시대가 달라지게 되면서 어떤 기준점을 가지고 있나 리서치를 해봤는데요 구체적인 지표를 제공을 하기 보다는 이런 표본들이 있구나 생각을 해주시고 재미있게 읽어주시기를 바랍니다

먹거리 리서치

연령대로 달라지게 되는 먹거리 선호 지표

현재 5년 마다 게속해서 연령대 마다 먹거리 선호도가 달라지고 있습니다 20대와 30대가 비슷하면서 다르고 40대 부터는 완전 다른 표본을 보이고 있죠 한번 하나씩 설명을 드려보도록 하겠습니다 20대 30대 분들은 주로 트렌드에 따라서 쫓아가서 먹는 그런 표본을 보이고 있습니다 약 몇 달 전부터 탕후루는 음식이 이슈가 되었던 때가 있었는데요 이때 나머지 연령대들은 그렇게 움직이지 않았습니다

하지만 20대 30대 분들은 뭔가 언론에 이슈가 되었다고 하면 무조건 찾아가서 먹는 그런 문화가 형성이 되어 있습니다 이 트렌드가 구체적인 기간을 제시를 할 수 없지만 약 빠르면 1년 늦으면 3년 단위로 계속해서 바뀌고 있습니다 그 이유를 살펴보니 대부분 소셜 미디어에 대한 영향력이 굉장히 큰 것으로 보이고 있습니다

모바일 하나로 모든 것을 알아 볼 수 있는 시대가 되었는데 요즘 뭐가 맛있나? 무엇이 대세인가? 이게 기준점이 되어서 찾아본다는 것이 정말 신기 한데요 예를 들어보면 유튜브나 여러 플랫폼에서 “먹방”이라고 입력을 하게 되면 현재 유행을 하고 있는 먹거리들이 나열이 됩니다 대부분 시청자들의 연령대가 20대~30대들이죠

이 연령층이 움직이기 시작을 하게 되면 모든 먹거리 프랜차이즈 업체는 똑같이 움직이게 됩니다 참 개성이라고 표현이 어려울 만큼 사회적인 분위기에 따라서 먹는 다는게 씁쓸 하면서도 아이러니한 표본들이 보여지고 있습니다 뿐만 아닙니다 현재는 약 30년 전에 즐겨 먹었던 우리 고유 음식들이 사랑을 받고 있는데요

약과, 인절미, 달고나 등등.. 이런 현재까지 오면서 거의 사라지듯한 음식들이 다시 한번 주목을 받고 있습니다 이런 표본으로 볼 때 트렌드는 돌고 도는 것이지만 이 주기가 5년 단위라는 것은 거의 오차 범위 1%정도? 밖에 되지 않는 다는 것을 나타내는 것이죠

또한 배달을 주문을 해서 먹는 문화가 약 3년 전부터 급상승 하게 되었는데 현재는 미비 합니다 요즘은 물가를 직접적으로 느끼는 것이 크기 때문에 오프라인으로 먹거리를 직접 경험하고 집에서 만들어 먹는 홈쿡이 대세를 이어가고 있습니다

연령대먹거리 선호 음식트렌드에 따른 변화률
20대인스턴트 및 자극적인 음식높음
30대건강과 가성비를 따지는 음식높음
40대집에서 먹는 가정식낮음
50대따뜻하고 국물이 있는 음식낮음

웰빙도 생각하고 먹는 먹거리 트렌드

웰빙이라는 단어가 처음 나오게 되었을 때 그게 무엇인지 찾아보는 사람들이 참 많았습니다 우리가 조사하는 먹거리 리서치만 봐도 약 15년 전에는 아예 이런 단어가 데이터에 나오지 않게 되었죠 하지만 먹는것 = 웰빙 이라는 공식들이 나오게 되자 이제는 아무거나 먹지를 않습니다 이것도 예시가 하나 필요 하겠군요

학교 앞에 꼭 있는 분식집들이 있었습니다 지금은 분식집들이 늘어났을까요? 아닙니다 거의 80%가 사라진 현 상황들 입니다 있어도 거의 프랜차이즈들이 많죠 그 이유가 간단 합니다 음식에 대한 위생에 대한 개념이 생기고 우리 몸을 건강하게끔 하는 그런 인식들이 강해진 것이죠

더군다나 요즘에는 이런 웰빙 음식을 전문으로 하는 metree라는 업체들도 많이 생겨나고 있습니다 약 5년 전부터는 우후죽순으로 생겨나고 있죠 metree라는 업체를 기준으로 한번 더 살펴보면 일반적인 음식들은 전혀 판매를 하고 있지 않습니다 오히려 짜지 않고 달지 않은 웰빙에 맞춰진 제품들만 판매를 하고 있습니다 관련 자료는 metreemallcode.kr를 살펴 보시면 구체적으로 나와 있습니다

운동이 하나의 놀이로 자리를 잡은 지금은 앞으로도 이 흐름이 높아지면 높아졌지 절대 낮아지지 않는다고 생각 하고 있거든요 그러니 소비자 중심이 되는 요즘에는 더더욱 metree와 같은 업체들이 증가하는 만큼 우리의 관심들도 집중이 되어 있는 웰빙과 먹거리 입니다

여러 리서치를 하였지만 이렇게 재미있는 결과가 나온 것이 참 흥미로운데요 더욱 정확한 표본을 위해 지금도 계속해서 진행중에 있습니다 앞으로 계속 업데이트를 할 예정이니 지켜봐주세요